دانشمندان شکلات ، دستور العمل های کیک کوچک را برای سلامتی و طول عمر تهیه می کنند

فن آوری

URL کوتاه دریافت کنید

محققان دانشگاه اقتصاد پلخانف روسیه (PRUE) دستورالعمل های شیرینی را برای کمک به حفظ سلامتی ، بهره وری و قدرت تولید کرده اند. سرویس مطبوعاتی دانشگاه گزارش داد ، محصولات شیرینی “مناسب” شامل شکلات ، کاپ کیک ، وافل و نان زنجبیلی با افزایش ارزش غذایی است.

محصولات قنادی تولید شده نه تنها خوشمزه هستند ، بلکه مفید نیز هستند: این متخصصان خاطرنشان کردند: آنها به محافظت از بدن در برابر رادیکال های آزاد تهاجمی کمک می کنند و به شما امکان می دهد ترکیب ویتامین و ریز مغذی مواد غذایی را با توجه به نیاز سن بدن متعادل کنید.

به گفته دانشمندان ، تهیه شیرینی جات به عنوان غذایی غنی شده دشوار است ، زیرا کالری بالایی دارد. با این حال ، محققان موفق شده اند با افزودن پروتئین های گیاهی و حیوانی و مواد فعال بیولوژیکی ، ارزش غذایی را افزایش دهند. در عین حال ، آنها طعم سنتی جذاب را حفظ می کنند.

“ما یک دستورالعمل از دو جز protein پروتئین که نزدیکترین محتوای اسید آمینه به پروتئین” ایده آل “هستند را مدل کرده ایم. این اجزا به هضم ، جذب و جذب بهتر پروتئین کمک می کنند. محتوای نهایی مواد مغذی موجود در محصولات با مقدار توصیه شده رژیم غذایی مطابقت دارد.

به گفته دانشمندان ، شیرینی هایی که تهیه کرده اند می توانند در هر مرکز تولیدی تهیه شوند. بعلاوه ، تمام مواد اولیه جدید می توانند در داخل کشور تهیه شده و مواد وارداتی جایگزین شوند.

مانانا تكشلاشویلی گفت: “در این دستورالعمل از مواد اولیه گیاهی غیر سنتی تولیدكنندگان روسی استفاده می شود ، یعنی پودر آفتابگردان با پروتئین بالا و پودر جوانه خار مریم خشک.

وی همچنین اشاره کرد که قبلاً هرگز در ترکیبات در تولید شکلات و سایر محصولات از این مواد استفاده نشده است. در عین حال ، قیمت مواد تشکیل دهنده جدید با قند قابل مقایسه است ، که بر قیمت نهایی شکلات برای محصولات تأثیر مثبت می گذارد. آنها همچنین غنی از آمینو اسیدهای ارزشمند و سیلیمارین با خواص محافظ کبدی هستند ، که تأثیر مثبتی بر عملکرد کبد و بدن دارد.

“شکلات حاصل به دلیل محتوای پروتئین با طیف کاملی از اسیدهای آمینه ضروری و ریز مغذی با خواص محافظت کبدی ، دارای ارزش غذایی افزایش یافته است. تكشلاشویلی توضیح داد ، دستورالعمل مدل شده باعث می شود كه شکلات در برابر فرآیند “خاکستری” مقاوم باشد و از ایجاد پوشش سفید جلوگیری می کند. “

به گفته دانشمندان ، دستورالعمل های تهیه شده برای شیرینی های سالم مورد توجه تولیدکنندگان محصولات قنادی نه تنها در روسیه ، بلکه در سایر کشورها نیز خواهد بود.