آبجو با الکل کم در بین افزایش آگاهی از سلامتی در انگلیس محبوبیت بیشتری کسب می کند – متخصص تغذیه

نظر

URL کوتاه دریافت کنید

اگرچه افزایش تقاضا برای الکل در مراحل اولیه قفل همه گیر گزارش شده است ، داده های جمع آوری شده توسط نیلسن نشان داد که انگلیسی ها از 23 مارس تا 11 ژوئیه 1.3 میلیارد لیتر الکل نوشیده اند ، که به میزان قابل توجهی از 2 میلیارد لیتر مصرف شده در همان دوره در سال 2019

بنابراین آیا قفل شدن همانطور که در ابتدا انتظار می رفت پرجنب و جوش بوده است؟ یا آن دسته از انگلیسی هایی که آن را مصرف می کنند می توانند رابطه خود را با الکل تغییر دهند؟

مطابق با Duane Mellor، یک متخصص تغذیه و یک استاد ارشد در دانشکده پزشکی آستون ، اخیراً تمایل به آن دسته از بریتانیایی هایی که الکل می نوشند در میان آگاهی عمومی از اثرات منفی مصرف قابل توجه الکل ، آبجو با الکل کم یا زیاد انتخاب می کنند.

اسپوتنیک: آیا می توانید به من بگویید “NoLo” چیست [no-alcohol] آبجو؟

Duane Mellor: یک آبجو بدون الکل نوشابه ای است که به طور معمول کمتر از نیم درصد الکل دارد. بنابراین اگر ما در سراسر جهان به دنبال آن باشیم ، الکل کم به طور کلی تعدادی از تعاریف است. اما به طور کلی حدود 1٪ یا کمتر است ، بنابراین بسیار کم است. این آبجو معتدل شما نیست ، که باید حدود 2-3٪ باشد ، این یک آبجو معمولی نیست که 3-4٪ باشد یا قطعاً دو برابر و سه برابر شما نیست که 6-9٪ است. بنابراین شما در مورد پایین صحبت می کنید – به طور معمول 1٪ یا کمتر.

اسپوتنیک: خارج از میزان کم الکل ، چه مزایای بیشتری از این نوشیدنی ها حاصل می شود؟

Duane Mellor: بنابراین اول از همه ، یک نقطه ضعف بالقوه وجود دارد که باید بررسی شود. به طور معمول در مراحل تولید قند ، قند خود را به الکل تبدیل می کنید. اگر الکل کمتری داشته باشید ، می توانید قند بیشتری داشته باشید. بنابراین برخی از محصولات جدید به دنبال دم کردن الکل از قند و سپس حذف الکل هستند ، کمی شبیه به تقطیر ، آبجو و عطر و طعم آن را ترک می کنید. بنابراین شکر می تواند یک مشکل باشد. چه جالب است ، بسته به نحوه تخمیر و انواع مخمرهایی که استفاده می شود ، زیرا مخمر ویتامین های گروه B تولید می کند ، چیزهایی مانند B 12 ، که به طور معمول از گوشت یا محصولات لبنی حاصل می شود. همچنین بسته به آب ، می تواند حاوی مواد معدنی مختلفی نیز باشد.

یکی از آبجوهای گندم آلمانی که الکل کمی دارد ، در واقع خود را به عنوان یک نوشیدنی ایزوتونیک ، تقریباً مانند یک نوشیدنی ورزشی ، بازاریابی می کند. بنابراین این امکان وجود دارد که اینها در آنجا وجود داشته باشند ، چه بسیاری از این محصولات بتوانند فقط یک آبجو با الکل کم باشند و این کیفیت سلامتی را ندارند. اما هرچه آبجوهای دستی بیشتری کسب می کنیم و مردم علاقه بیشتری به آبجو کم الکل پیدا می کنند ، و ما می دانیم که این سال اتفاق افتاده است ، تعداد بیشتری از این محصولات بیشتر از مالت و جو خواهند بود ، نه لزوماً قند ، همچنین برخی از رازک ها که دارای ترکیبات جالب توجهی هستند ، که به طور بالقوه همان ترکیباتی هستند که از میوه و سبزیجات دریافت می کنید. بنابراین این پلی فنول ها که می دانیم می توانند برای سلامتی ما مفید باشند.

اسپوتنیک: چه عواملی باعث افزایش محبوبیت برای این محصولات شده است؟

Duane Mellor: من فکر می کنم مردم به طور کلی آگاه هستند که مصرف بیش از حد الکل برای سلامتی آنها مفید نیست اما آنها هنوز وقتی بیرون از خانه و معاشرت هستند و یا در خانه ، کباب کردن یا وعده های غذایی می خواهند یک نوشیدنی بزرگ بخورند. اکنون آنها می پرسند “جایگزین آبجو که الکل نیست؟” این نوشیدنی های غیر الکلی بوده که بسیار شیرین بوده است. مردم ممکن است آن عطر و طعم شیرین را نخواهند داشت ، بنابراین آبجوهای کم الکل محبوبیت زیادی پیدا می کنند ، اما همچنین مواردی مانند برخی از ترکیبات و نوشیدنی های تخمیر شده نوع چای سعی دارند به فضای میخانه منتقل شوند ، بنابراین تولیدکنندگان فکر می کنند که آیا نوشیدنی کم مصرف کرده ایم الکل ، چرا ما نمی توانیم این کار را با آبجو انجام دهیم و در نسخه های صنایع دستی این آبجوهای الکلی کم عطر و طعم رشد می کند. مردم خواهان جایگزینی برای الکل هستند ، آنها طعم دهنده ، طعم و مزه می خواهند ، آنها احساس تناسب در الکل را دارند اما لازم نیست زیرا ممکن است رانندگی کنند یا ممکن است نگران اثرات سلامتی باشند.

اسپوتنیک: آیا می توانیم در آینده شاهد عرضه این محصولات به نوع جدیدی از مصرف کننده باشیم؟

Duane Mellor: من فکر می کنم این پتانسیل وجود دارد ، زیرا برخی از نوشیدنی های آبجو مقاومت می کنند که هرگز آبجو کم الکل را لمس نمی کنند ، اما من فکر می کنم با توجه به علاقه به چیزهایی مانند کومبوچا و محصولات تخمیر شده و غذاهای تخمیر شده با سلامتی بهتر ، من فکر می کنم وجود دارد قطعاً یک جای خوب در آنجا وجود دارد که ما تقریباً می توانیم یک نسخه انگلیسی از کامبوچا داشته باشیم که یک آبجو خواهد بود یا شما به نوعی نسخه بلژیکی را می خواهید ، که می تواند مانند آبجوهای ترش باشد ، این آبجوهای میوه ای اما الکل کمی دارند. بنابراین من فکر می کنم آنجا قطعاً یک پتانسیل برای تغییر نام تجاری و دور شدن از عنوان آبجو وجود دارد زیرا این فقط بعضی از افراد را کنار می گذارد.

نظرات و نظرات بیان شده در مقاله لزوماً منعکس کننده نظرات اسپوتنیک نیست.